Nutrizione Viva: energia e salute dall'alimentazione

Vegetariani e ferro: miti e realtà su un nutriente frainteso

Martina Senatore

Il ferro è uno dei nutrienti più citati quando si parla di diete vegetariane. Cosa dice davvero la scienza?Ferro eme e non emeIl ferro presente negli alimenti animali (ferro eme)...

Proteine vegetali: come coprire il fabbisogno in una dieta vegetariana

Martina Senatore

Uno dei dubbi più comuni di chi passa a un'alimentazione vegetariana riguarda le proteine: è davvero possibile coprire il fabbisogno senza carne o pesce? Secondo i LARN (Livelli di Assunzione...