Metabolismo basale: cos'è e come si calcola davvero

È uno dei termini più usati (e più fraintesi) quando si parla di dimagrimento. Proviamo a fare chiarezza in modo semplice.

Cos'è davvero il metabolismo basale

È la quantità di energia che il corpo consuma a riposo assoluto, solo per mantenere le funzioni vitali: respirazione, battito cardiaco, temperatura corporea, attività degli organi. Non include il movimento, il lavoro, l'attività fisica: è il consumo "di base", per così dire, quello che il corpo brucerebbe anche restando a letto tutto il giorno.

Da cosa dipende

Massa muscolare, età, sesso, altezza e peso influenzano tutti il metabolismo basale. A parità di peso, chi ha più massa muscolare tende ad avere un metabolismo basale più alto, perché il muscolo consuma più energia del tessuto adiposo anche a riposo.

Come si calcola davvero (non con le formule online)

Le formule che si trovano online (Harris-Benedict, Mifflin-St Jeor) danno una stima, utile ma approssimativa. La misurazione più precisa si fa con la calorimetria indiretta: uno strumento che misura direttamente quanto ossigeno consumi e quanta anidride carbonica produci a riposo, da cui si ricava il dato reale, non stimato. È uno degli strumenti che uso in studio proprio per questo motivo: una stima sbagliata di poche centinaia di calorie al giorno può far fallire un intero percorso.

Perché conta per un percorso alimentare

Costruire un piano su un metabolismo basale sovrastimato porta a mangiare troppo rispetto al reale bisogno, e viceversa un valore sottostimato porta a piani troppo restrittivi, difficili da sostenere e spesso controproducenti nel tempo.

Se vuoi conoscere il tuo dato reale invece di affidarti a una formula generica, qui trovi come funziona la prima visita, in studio a Roccapiemonte o online.